8 Scheiben Kochschinken
300 g Gehacktes
1 Tüte Bolognese
1 Becher Creme fraiche
1 Becher Schmand
Das Gehacktes wird in Kochschinken eingedreht und in eine Auflaufform gelegt.Die Bolognese aufkochen,Creme fraiche und Schmand in Wasser einrühren,1 min. kochen und über die Schinkenröllchen gießen.Bei 180 Grad im Ofen überbacken,ca.30 min.
Mafia-Torte
500 g Gehacktes
2 ganze Zwiebeln
2 rote oder gelbe Paprika
1 großes Glas Pilze
Das Ganze wird in einer Auflaufform übereinander gestapelt.
Dann 1 Glas Zigeunersauce und 1 Becher Creme fraiche-das wird beides gemischt und über das andere gegossen.
Dann bei 200 Grad im Ofen garen.
Schmeckt superlecker!Kann man auch ohne Zwiebeln machen.
Röstbrot"Toskanische Art"-ca.30 min.
500 g Blattspinat
2 3 Knoblauchzehen
3 Eßl. Öl
Salz, Pfeffer
6 8 Scheiben Weißbrot
4 mittelgroße Tomaten
2 Pckg. Mozarellakäse
75 g Oliven ohne Stein
1 -2 TK italienische Kräuter
Backpapier
Backofen auf 200 Grad ( Umluft 175 Grad ) vorheizen.
Spinat putzen und gut waschen. Knoblauch schälen und hacken. 1 Eßl. Öl erhitzen. Knoblauch andünsten. Spinat zugeben und kurz dünsten. Würzen und abtropfen lassen. 1 Eßl. Öl in der Pfanne erhitzen. Weißbrot darin von beiden Seiten rösten, herausnehmen.
Tomaten putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Mozarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Oliven in dünne Spalten schneiden.
Brote auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Spinat, Tomaten, Oliven und Mozarella belegen. Mit Kräutern bestreuen und würzen. 1 Eßl. Öl darüberträufeln. Im heißen Backofen 12 15 min. überbacken. Röstbrote auf einer großen Platte anrichten.
Arme Ritter
3 Eier
2 Eßl. Zucker
1 Prise Salz
abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
1/4 l Milch
8 dicke Scheiben Weißbrot
2 Eßl. Wasser
6 Eßl. Semmelbrösel
Bratfett
1/2 Tl Zimt
50 g Zucker zum Bestreuen
Die Eier trennen und die Eigelbe mit Zucker, Salz, Zitronenschale und Milch verquirlen. Brotscheiben in diese Milch tauchen und mehrmals wenden, bis sie sich vollgesaugt haben.Die Eiweiße mit dem Wasser leicht schaumig schlagen. Die Brotscheiben zuerst darin und dann in den Semmelbrösel wenden.
Die " armen Ritter " in heißem Fett beidseitig goldbraun anbraten und noch heiß mit Zucke rund Zimt bestreut servieren.
Apfel-Ragout und Kassler
4 Äpfel
400 g ausgelöstes Kasseler Kotelett
1 Bund Lauchzwiebeln
1 Eßl. Öl
1 Eßl. Mehl
3/8 l Gemüsebrühe-instant
2 - 3 Eßl. Meerrettich-aus dem Glas
5 Eßl. Schlagsahne
Salz, Pfeffer
getrockneter Oregano
Äpfel mit einem Apfelausstecher entkernen und in gleichmäßige Stücke zerkleinern. Kassler Kotelett in kleine Würfel teilen. Die Lauchzwiebeln in schräge Ringe schneiden.
Öl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen. Fleischwürfel darin anbraten. Äpfel und Lauchzwiebeln zugeben, ca. 2 min. mit anbraten. Mehl darüberstäuben. Brühe ablöschen und ca. 4 min. köcheln lassen.
Meerrettich und Sahne unter das Ragout rühren. Mit Salz, Pfeffer und Oregano kräftig abschmecken und servieren.
Dazu schmecken Reis oder Salzkartoffeln als Beilage.
Bärlauch-Knödel in Tomatensoße
12 Schalotten
5 Eßl. Butter
1 Brötchen vom Vortag
50 g Bärlauch
375 g Schichtkäse
3 Eier
Salz, Pfeffer
30 g Stärke
1 Zwiebel
1 Dose geschälte Tomaten- 850 ml
1/8 l Gemüsebrühe - instant
Schalotten würfeln und in 1 Eßl. heißer Butter andünsten. Abkühlen lassen. Brötchen reiben. Bärlauch, bis auf 1 Blatt hacken. Schichtkäse und Eier verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Schalotten, Brötchen und 20 g Stärke unterrühren. Bärlauch zufügen. Aus der Masse 12 Knödel formen. In kochendes Wasser geben und ca. 15 min. bei schwacher Hitze ziehen lassen.
Zwiebel würfeln. 1 Eßl. Butter erhitzen und Zwiebel andünsten. Tomaten zufügen und zerkleinern. Brühe aufgießen und aufkochen lassen. 10 g stärke mit 2 Eßl. Wasser verrühren. Soße damit binden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3 Eßl. Butter leicht bräunen. Bärlauchblatt in Streifen schneiden. Soße und Knödel anrichten, mit Butter übergießen und mit dem Bärlauch bestreuen.
Gebratene Tomaten mit Paprika-Kräuter-Quark
250 g Mager-oder Buttermilchquark
100 ml Mineralwasser
1 kleine rote Paprika
1 großes Bund Petersilie
Salz, Pfeffer
1/2 bis 1 Tl Paprikapulver
4 Fleischtomaten
1 Beutel Fixprodukt für Wiener Schnitzel
2 Eßl. Olivenöl
Den Quark mit Mineralwasser glatt rühren. Paprika halbieren und in kleine Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocknen und hacken. Paprika und Petersilie unter den Quark heben. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Die Tomaten waschen. Das Fruchtfleisch in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Beutelinhalt Fixprodukt auf einen flachen Teller geben und die Tomatenscheiben darin wenden. Je 1 Eßl. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Tomatenscheiben darin bei mittlerer Hitze in 2 Portionen von jeder Seite etwa 2 min. braten.
Tomatenscheiben auf Küchenpapier abtropfen lassen und lauwarm mit dem Quark servieren.
Gebackene Tomaten mit Hack-Nudel-Füllung
60 g kleine Nudeln
Salz, Pfeffer
4 bis 6 große Tomaten
1 Zwiebel
100 g Hackfleisch
1 Eßl. Keimöl
2 Eßl. geschnittener frischer Salbei
125 g Mozzarella
1 Beutel Fixprodukt für Hackbällchen " Toscana "
200 ml Schlagsahne
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen und abtropfen lassen. Tomaten waschen, jeweils einen Deckel abschneiden und mit einem Teelöffel aushöhlen. Tomaten innen salzen und pfeffern. Zwiebel schälen, fein würfeln und mit hackfleisch im heißen Keimöl anbraten. Salbei und Nudeln untermischen. Mozzarella würfeln, zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Alles in die Tomaten füllen und in eine flache Auflaufform geben. Fixprodukt mit Sahne und 50 ml kaltem wasser verrühren. Sauce über die Tomaten gießen, Tomatendeckel aufsetzen. Im vorgeizten Backofen bei 200 Grad ( Umluft 175 Grad )ca. 20 bis 25 min. backen.
Risotto auf Auberginen und Tomaten
1 - 2 Auberginen
Salz, weißer Pfeffer
1 Zwiebel
3 - 4 Eßl. Olivenöl
1 Pckg. (250g) Risotto-Reis
100 ml trockener Weißwein
1 Eßl. Gemüse-Hefebrühe(Instant)
4 mittelgroße Tomaten
1-2 Zucchini
100 g Blauschimmel-Käse
Auberginen putzen, waschen. In dünne Scheiben schneiden. Scheiben leicht salzen und ca. 10 min. ziehen lassen.
Zwiebel schälen, fein würfeln. 2 Eßl. Öl erhitzen. Zwiebel und Reis darin andünsten. Nach und nach mit 900 ml Wasser und Wein ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles aufkochen, Brühe einrühren. Reis ca. 25 min. ausquellen lassen.
3 Tomaten und Zucchini putzen, waschen und kleinschneiden. Nach ca. 15 min. zum Reis geben. 1 - 2 Eßl. Öl erhitzen. Auberginen trockentupfen und darin rundherum ca. 4 min. braten. Scheiben herausnehmen.
1 Tomate putzen, waschen, in Scheiben schneiden. Kurz im Bratfett schwenken. Käse grob zerkleinern und im Risotto schmelzen lassen. Risotto auf Tomaten-und Auberginenscheiben anrichten.
Tortellini mit Gorgonzola-Mett-Soße
400 g Tortellini(Trockenprodukt)
Salz, Pfeffer
1 Zwiebel
1 Eßl. Öl
250 g Schweinemett
'100 g Schlagsahne
100 ml Milch
100 ml Brühe(instant)
100 g tiefgefrorene Erbsen
100 g Gorgonzola-Käse
nach Belieben Petersilie zum Garnieren
Tortellini ijn kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung zubereiten. Inzwischen Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Mett zufügen und unter Wenden krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mett mit Sahne, Milch und Brühe ablöschen, aufkochen und ca. 10 min. köcheln lassen.Erbsen ca. 2 min. vor Ende der Garzeit in die Soße geben und erhitzen.
Gorgonzola-Käse grob würfeln, in die Soße geben und unter Rühren darin schmelzen. Tortellini abgießen und mit der Gorgonzola-Mett-Soße in tiefen tellern anrichten. nach Belieben mit Petersilie garnieren.
So sparen Sie sofort Zeit:So wirds im Nu vegetarisch:Tortellini mit Käse-oder Spinatfüllung nehmen. Für die Soße statt Mett 500 g in Scheiben geschnittene Champignons zu den gedünsteten Zwiebeln geben und unter Wenden kräftig anbraten. Ganz Eilige nehmen frische Tortellini aus dem Kühlregal-die sind in nur ca.2 min. gar.
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