Pizzarezepte

Für ein Blech (Grundrezept)
1 Würfel Hefe
0,5kg Mehl
1 Pott lauwarmes Wasser
1 Teel.Salz

-alles zusammenkneten und 45 min.ruhen lassen
-in der Zwischenzeit kann man die Soße zubereiten:1 Dose geschälte Tomaten,Salz,Pfeffer,Oregano,Knoblauch,Olivenöl(es gibt auch schon fertige Soßen)
-danach kann man die Pizza nach Belieben belegen

Basilikum-Tomaten-Pizza
1 Pizzateig oder das Grundrezept selbst hergestellt
200 g Philadelphia Basilikum Balance
4 Tomaten ( in Scheiben )
80 g geriebener Gouda
Zubereitung: Ofen auf 180 Grad vorheizen. Pizzateig ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Pizzateig mit Philadelphia bestreichen, mit Tomatenscheiben belegen und mit Käse bestreuen, anschließend im Ofen ca. 20 Minuten backen.
Pizza nach belieben mit frischem Basilikum dekorieren.

Schüttelpizza
200g Mehl
1/4 Liter Milch
250g Mettwurst
250g Schnittkäse
1 Zwiebel
3 Eier
1/2 rote-grüne-gelbe Paprika
1 kl.Dose Pilze
Salz,Pfeffer,Oregano
-
alles in Würfel schneiden und in einer Schüssel durchrühren
-alles auf's Blech und bei 180 Grad 30 min. backen

Bunte Pizzataler
400g Pizzateig
8 El.Tomatenketchup
3 Scheiben gekochten Schinken
200 g geriebenen deutschen Gouda
1 rote und 1 gelbe Paprika
2 Tomaten
3 El.Mais
Pizzagewürz,Butter

Tomaten und die Paprika waschen und in Streifen schneiden.Den Pizzateig ausrollen und mit einem runden Glas runde Taler ausstechen und danach mit Butter bestreichen.Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.Auf die Taler streicht man etwas Ketchup und belegt sie mit Schinken,Mais,Paprika,Tomaten und würzt sie leicht.Zum Schluß die kleinen belegten Taler mit Käse bestreuen.Danach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.Auf mittlerer Schiene ca.15min.backen,bis sie kross und knusprig sind.

Gemüsepizza
Pizzaboden
Pasta-Sauce(Tomaten-Kräuter)
Brokkoliröschen
große Karotten in dünne Scheiben geschnitten
1 rote oder grüne paprikaschote-in Streifen geschnitten
1 Mozzarella-in Scheiben geschnitten

Lege den Pizzaboden auf das Blech.Zuerst streicht man die Pastasauce darauf.Danach werden die Brokkolieröschen,Karotten und Paprika gemischt und auf den Boden verteilt.Danach wird die Pizza mit den Mozzarellascheiben belegt.Sie wird dann im Backofen bei 225 Grad ca.20min. gebacken.

Kartoffel-Pizza
800 g Kartoffeln
60 g Butter
500 g Tomaten
3 Eßl. Grünkernmehl
Salz
150 g Gouda
30 g Sonnenblumenkerne
Oregano

Kartoffeln in Salzwasser weich kochen.Abgießen,abschrecken,pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken.Salzen,Butter und Grünkernmehl unterrühren.30 min. quellen lassen.
Tomaten überbrühen,häuten,in Scheiben schneiden.Gouda würfeln.Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Kartoffelteig auf einem mit Backpapier belegten Blech flachdrücken.Einen ca.1cm hohen Rand formen.Mit Sonnenblumenkernen,Tomaten,Gouda und Oregano belegen.Ca. 25 min. backen


Tipps:
1)Pizzaböden werden knusprig,wenn man sie erst mit geriebenem Käse bestreut,bevor man die Tomatensoße und die übrigen Zutaten darauf gibt.
2)Hefeteig für Pizza wird noch leckerer, wenn für seine Zubereitung würziges Olivenöl genommen wird.

Pizza Toscana
500 g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
5 Eßl. Olivenöl,Salz
1 große grüne Paprika
100 g schwarze entsteinte Oliven
2 Dosen Thunfisch im eigenen Saft
360 g Tomatenstücke mit Kräutern
125 g Geriebener Pecorino-Käse
1 Bund frisches Basilikum

Mehl und Hefe in eine Schüssel geben und gut mischen.1/4 l lauwarmes Wasser,Olivenöl und Salz zufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen und ca. 15 min. gehen lassen.Paprika halbieren,entkernen,waschen und fein würfeln.Oliven in Scheiben schneiden.Thunfisch abtropfen und zerpflücken.Mit den Paprikawürfeln und Oliven mischen.Tomatenstücke gleichmäßig auf dem Hefeteig verteilen.Darauf die Thunfischmischung geben und den Käse darüber streuen.Pizza im vorgeheizten Ofen(200 Grad oder Umluft 175 Grad) 25-30 min. Knusprig backen.Basilikum waschen und trocknen.Bläzzer abzupfen und nach dem Backen über die Pizza streuen.



Drachenpizza(ideal für Kinder)
für den Quark-Öl-Teig;
500 g Quark
8 Eßl. Öl
Salz
3 Eier
800 g Mehl
Öl für die Bleche

für den Belag;
2 Eßl. Öl
8 Eßl. Tomatenmark
2 Tetrapaks Pizzatomaten(a 500 g )
Salz,Pfeffer
je 1 Tl Majoran,Thymian und Basilikum
1 grüne Paprika
200 g Champignons
je 100 g Salami und Schinken
200 g Gouda(in Scheiben)
12 schw.Oliven

Den Quark,das Öl,1 Tl Salz und die Eier in eine Schüssel geben und alles mit den Knethaken des Rührgeräts verrühren.Das Mehl auf den Quark sieben und den Teig mit den Händen verkneten.Zu einer Kugel formen,in Klarsichtfolie wickeln und 30 min. ruhen lassen.
Inzwischen für den belag das Öl in eine kleine Schüssel geben.Tomatenmark und Pizzatomaten dazugeben,dabei die Tomaten mit einer Gabel zerdrücken.Mit je 1 Tl Salz und Pfeffer und den Kräutern würzen.Die Paprika in Streifen schneiden.Die Champignons mit einem Backpinsel oder etwas Küchenkrepp von der Erde befreien.In feine Scheiben schneiden.Salami und Schinken in kleine Stücke schneiden.Zwei Backbleche mit je 1 Eßl. Öl fetten.Vom Teig ein Stück(für das Drachenkreuz) beiseite legen.Den restlichen Teig in zwei Portionen auf den Backblechen mit einem bemehlten Nudelholz so ausrollen,dass eine Drachenform entsteht.Den Teigboden mit der Gabel an mehreren Stellen einstechen.Den Backofen auf 180 Grad(Umluft 160 Grad)vorheizen.Den Teig mit der Tomatenmasse bestreichen.Darauf Champignons,Salami-und Schinkenstücke verteilen und mit Gouda belegen.Aus dem beiseite gelegten Teig fingerdicke Rollen für die Kreuze in der Mitte formen.
Die Bleche auf die mittlere Schiene im backofen schieben und die Pizzas etwa 20 min. backen.Die fertigen Pizzas aus dem Ofen holen.Dann mit Paprikastreifen und Oliven ein Drachengesicht legen.

Gemüsepizza mit Pilzen
1 Pizza Margarita (TK)
1 Zwiebel
100 g Champignons
10 Kirschtomaten
2 Knoblauchzehen
4 Eßl. geriebener Käse
Salz, Pfeffer
Pizza auf ein Blech legen. Zwiebel in Ringe, Champignons in Scheiben schneiden. Pizza mit Gemüse belegen, würzen. Mit Käse bestreuen, halbieren. Eine Hälfte nach Packungsanweisung backen. Die andere Hälfte für später einfrieren.

Schweizer Rösti-Pizza
30 g Speck
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Tomaten
8 Champignons
80 g Mozzarella
2 Peperoni
1/4 Bund Basilikum
400 g bissfest gegarte Pellkartoffeln ( z.B. vom Vortag)
1 Ei
Salz, Pfeffer
1 Eßl. Olivenöl
16 schwarze Oliven (entsteint)
Speck würfeln. Zwiebeln sowie Knoblauch abziehen, fein würfeln. Tomaten abbrausen, putzen, würfeln. Champignons putzen, wie Mozzarella in Scheiben schneiden. Peperoni abbrausen, putzen, in Ringe schneiden. Das Basilikum abbrausen, in Streifen schneiden.
Die Speckwürfel in einer beschichteten Pfanne auslassen. Zwiebelwürfel zufügen und darin glasig andünsten. In einem feinen Sieb abtropfen lassen, Fett dabei auffangen. Kartoffeln pellen, auf einem Küchenhobel in feine Streifen reiben. Mit Ei und Speckzwiebeln mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Speckfett portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Ein Viertel der Kartoffelmasse in das Fett geben, etwas andrücken und von beiden Seiten goldgelb braten. Aus übriger Kartoffelmasse drei weitere Rösti braten.
Backofengrill anschalten. Olivenöl erhitzen. Die Tomatenwürfel mit Knoblauch darin ca. 5 min. andünsten.
Mit Salz und Pfeffer würzen, Rösti damit bestreichen. Mit Mozzarella, Champignons, Peperoni, Oliven belegen. Im Ofen überbacken, mit Basilikum bestreuen.
Garzeit ca.20 min.

Pizza "Salami spezial"
200 g Mehl
20 g Hefe
Salz, Pfeffer
8 Eßl. Olivenöl
400 g Tomaten
125 g Mozzarella
150 g scharfe Salami
6 schwarze Oliven
je 1/2 kleine grüne, rote und gelbe Paprika
Für den Teig Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe in ca. 100ml lauwarmem Wasser auflösen, in die Mulde gießen. Mit etwas Mehl vom Rand bestäuben, zugedeckt ca. 15 min. gehen lassen. Salz, 6 Eßl. Öl zugeben, alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zudecken und an einem warmem Ort ca. 45 min. gehen lassen.
Tomaten überbrühen, kalt abschrecken, enthäuten und klein würfeln. Mit 1Eßl. Öl in einem Topf etwas einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mozzarella, Salami und Oliven jeweils in dünne Scheiben schneiden. Paprika abbrausen, halbieren, putzen, entkernen und quer in dünne Streifen schneiden.
Ofen auf 250 Grad ( Umluft 230 Grad )vorheizen. Zwei Backbleche fetten. Teig durchkneten, halbieren, zu zwei Fladen ausrollen, auf die Bleche legen. Tomatensoße darauf verteilen. Mit Mozzarella, Salami, Oliven und Paprika belegen. Mit übrigem Olivenöl beträufeln, 15 - 20 min. backen, bis der Käse zerläuft und der Teig leicht gebräunt ist.
Backzeit ca.20 min.

Gemüse-Pizza " Schöne Gärtnerin"
20 g Hefe
100 ml Milch
1 Prise Zucker
250 g Mehl
Salz, Pfeffer
6 Eßl. Olivenöl
400 g Brokkoli
3 Tomaten
1 rote Paprika
150 g Champignons
125 g Maiskörner aus der Dose
250 ml passierte Tomaten(Dose)
1 Tl getrockneter Oregano
100 g mittelalter Gouda(gerieben)
Oreganoblättchen zum Garnieren
Hefe zerbröckeln und in lauwarmer Milch auflösen. Zucker zufügen. Mehl, 1/4 Tl Salz und 4 Eßl. Olivenöl dazugeben. Alles kräftig verkneten und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 min. gehen lassen.
Gemüse abbrausen und putzen. Brokkoli in kleine Röschen teilen, in kochendem Salzwasser ca. 4 min. kochen, abschrecken, abtropfen lassen. Tomaten in Scheiben, Paprika in Streifen schneiden. Pilze putzen, in Scheiben schneiden. Mais abtropfen lassen.
Backofen auf 180 Grad ( Umluft 160 Grad ) vorheizen. Teig halbieren und jeweils rund audrollen. Auf gefettete Bleche legen und mit den passierten Tomaten bestreichen. Das Gemüse darauf verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Den geriebenen Käse darüber streuen.Nochmals ca. 15 min. an einem warmen Ort gehen lassen.
Beide Pizzen mit übrigem Olivenöl beträufeln und jeweils 25 - 30 min. backen, bis der Käse zerläuft. Die Pizzen aus dem Ofen nehmen, sofort mit den Oreganoblättchen bestreuen und servieren.

Brokkoli-Pizza
Zutaten für 4 Portionen:
10 g Hefe
1/2 l lauwarmes Wasser
250 g Mehl
1 gestr. Tl. Salz
2 Eßl. Olivenöl
300 g Pizzatomaten (Dose)
1 Knoblauchzehe
Oregano
Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer
500 g Brokkoliröschen
etwas Öl
8 Scheiben Rohschinken
125 g Bavaria blu Weischkäsescheiben
Backofen auf 250 Grad vorheizen. Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und mit Mehl, Salz und Olivenöl zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in einer Schüssel zugedeckt an einem warmen Ort 30 min. gehen lassen. Die Pizzatomaten mit gehackten Knoblauch, mit Oregano, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Brokkoliröschen in kochendem Wasser 10 15 Sekunden blanchieren und in Eiswasser abschrecken. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und auf das mit Öl eingefette Backblech legen. Tomatensauce darauf verteilen und den Brokkoli darüber streuen. Die Pizza auf der untersten Einschubleiste im vorgeheiztem Backofen für 15 - 20 min. backen, herausnehmen, mit Bavaria blu Weichkäsescheiben und Schinken belegen. Mit Pfeffer würzen und die Pizza eine weitere Minute backen, damit der Käse schmilzt.